{"id":1362,"date":"2021-04-14T10:44:50","date_gmt":"2021-04-14T08:44:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenz.bio\/?p=1362"},"modified":"2021-05-12T09:06:46","modified_gmt":"2021-05-12T07:06:46","slug":"moussaka-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenz.bio\/fr\/moussaka-vegan\/","title":{"rendered":"Moussaka vegan"},"content":{"rendered":"\n<p>D\u2019origine grecque, la moussaka se pr\u00e9pare traditionnellement avec de la viande d\u2019agneau ou de mouton. Ici, point de viande&nbsp;:&nbsp;cette derni\u00e8re est remplac\u00e9e par le seitan maison dans notre Bologreenz !<\/p>\n\n\n\n<p>La moussaka est un d\u00e9licieux plat convivial, le genre de plat cocooning que l\u2019on appr\u00e9cie en hiver pour se r\u00e9chauffer\u2026 Sauf qu\u2019il ne se r\u00e9alise pas du tout en hiver, mais en \u00e9t\u00e9 \u00e0 la pleine saison des aubergines gorg\u00e9es de soleil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">La recette :<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 3 grosses aubergines<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 1 gros oignon<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 2 gousses d\u2019ail<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 400 g de tomates bien m\u00fbres<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 1 pot de sauce BOLOGREENZ<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 1 cuil. \u00e0 soupe de miso<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 1 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de paprika<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Quelques feuilles de basilic<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Huile d\u2019olive<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Sel, poivre<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>B\u00e9chamel<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 30 cl de lait v\u00e9g\u00e9tal (soja, riz\u2026)<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 30 g de farine (bl\u00e9, riz ou grand \u00e9peautre)<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 3 cuil. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Sel, poivre<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Noix de muscade moulue<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Coupez les aubergines en tranches dans la longueur. Faites-les revenir \u00e0 la po\u00eale avec un peu d\u2019huile d\u2019olive pendant quelques minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Elles doivent \u00eatre tendres et dor\u00e9es. R\u00e9servez.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Dans un saladier, mettez le pot de BOLOGREENZ, le miso et le paprika.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00c9mincez l\u2019oignon et hachez l\u2019ail.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00c9p\u00e9pinez et concassez les tomates&nbsp;;&nbsp;vous pouvez pr\u00e9alablement les peler mais c\u2019est facultatif.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Faites revenir l\u2019oignon et l\u2019ail dans un peu d\u2019huile d\u2019olive. Ajoutez la BOLOGREENZ et faites cuire deux minutes, puis ajoutez les tomates concass\u00e9es et le basilic cisel\u00e9. Salez, poivrez, ajoutez \u00e9ventuellement un peu de piment de Cayenne pour \u00e9picer le tout et m\u00e9langez bien. Faites cuire 5&nbsp;minutes \u00e0 feu vif.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Pr\u00e9parez la b\u00e9chamel&nbsp;:&nbsp;dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais, faites chauffer l\u2019huile, puis ajoutez la farine et m\u00e9langez bien. Ajoutez le lait progressivement, en m\u00e9langeant vigoureusement au fouet plusieurs minutes jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une sauce \u00e9paisse et homog\u00e8ne. Assaisonnez en sel, poivre et muscade.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Dans un plat \u00e0 gratin, alternez les couches d\u2019aubergines et de garniture, en terminant par une couche d\u2019aubergines. Recouvrez de b\u00e9chamel.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Enfournez 20&nbsp;minutes \u00e0 180&nbsp;\u00b0C puis faites gratiner.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.greenz.bio\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pexels-zen-chung-5529593-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1368\" width=\"471\" height=\"706\" srcset=\"https:\/\/www.greenz.bio\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pexels-zen-chung-5529593-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.greenz.bio\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pexels-zen-chung-5529593-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.greenz.bio\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pexels-zen-chung-5529593-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.greenz.bio\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pexels-zen-chung-5529593-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenz.bio\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pexels-zen-chung-5529593-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.greenz.bio\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pexels-zen-chung-5529593-127x190.jpg 127w, https:\/\/www.greenz.bio\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pexels-zen-chung-5529593-1200x1800.jpg 1200w, https:\/\/www.greenz.bio\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/pexels-zen-chung-5529593-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 471px) 100vw, 471px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u2019origine grecque, la moussaka se pr\u00e9pare traditionnellement avec de la viande d\u2019agneau ou de mouton. 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